特集009 福太郎／こだわりの1本70円

●団子の作り方や素材にこだわり

通常は新粉の状態から作るところが多いのですが
福太郎は作り方や素材にこだわっています。
以下、作り方の過程。

うるち米（ご飯の米）を前日から水に浸ける
↓
蒸す
↓
表面のヌメリを取る（洗う作業）
↓
もう一度蒸す
↓
つく
↓
冷やす
↓
つく
↓
団子の形にする

水分量が安定しないので水の調整が毎回大変ですが
この手間がある事で雑味が無く美味しい団子ができるのです。

ここまでやって70円でやっているお店は多くはない。

●福太郎、売れ筋商品

ずばり！「まめだらけ」です。
名前の通りに豆をこれでもか！というぐらい入れています。
いっぱい入れると包むのが大変なんですが
当店の一番の売れてる商品です。

福太郎市（毎月29日）のときに
商品をまめだらけにすると
（※特定の商品が半額になり、毎回何の商品になるか分からない）
お客さんの並ぶ人数が全然違います。
生チョコ大福も人気ですがまめだらけ人気はダントツです。


店名	福太郎
業種	和洋菓子の製造・販売　贈答用菓子の販売
営業時間	9:00~18:30 （季節により変動有）
電話	0428-22-1191
秘密の話	１日に最大1000個売上げた、まめだらけ（豆たっぷりの豆大福）米を蒸して作るだんご、青梅産の卵を使ったどら焼きなど、お店で作っている和菓子が人気です。